走进青神区域公共品牌之——竹予·青神腊味

青神电商区域公共品牌竹予旗下分别有五个特色农产品品牌，分别为：竹予·青神腊味、竹予·青神竹编、竹予·青神椪柑、竹予·青神茶叶、竹予·汉阳花生。今日我们便一起走进第一个青神特色农产品品牌——竹予·青神腊味。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

四川腊肉，是将肉切成5cm厚的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

消费者选购腊肉时需要注意，若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

青神现有腊制品企业10家，网店300多个，年网上销售额6000万元以上。以寻味、御蜀坊、丈母娘、农门镇等为代表的腌腊制品电商发展迅猛。青神