临近岁末,农村自办宴席的数量明显增加,为进一步确保辖区广大群众“舌尖上的安全”,我镇切实加强农村自办宴席食品安全管理工作。
一是规范农村自办宴席范围。明文规定仅婚嫁、丧事可操办宴席,寿宴、乔迁、升学、满月等其他事由一律不得置办宴席。
二是规范农村自办宴席申报备案管理。操办前必须由本人、子女、配偶或者直系亲属向村委红白理事会提出申请,填写申报表和承诺书,报镇人民政府备案批准后方可进行。
三是规范农村厨师持证上岗及原料采购。实行农村厨师准入制度,由各村对辖区内从事农村自办宴席的专业加工服务者进行全面调查摸底,并进行登记、造册,建立档案。食品从业人员必须每年健康体检,取得健康证明方可上岗。对于申报备案举办宴席的群众,镇食安办、村委会必须到现场对农村家宴的食品卫生进行检查指导,把好关口,严禁其采购过期变质和“三无”食品。严禁四季豆、野生菌、药膳等不安全食品上桌。同时,宴席用的菜肴实行48小时留样备检。
四是规范清洁消毒和应急处置。督促事主搞好宴席场所清洁卫生,餐具的消毒,加工用容器、工具做到生熟分开,原料与成品、生熟食品分开存放,防止交叉污染。宴席的举办者或厨师发现食品安全隐患或者事故时,镇食安办将立即予以处置,防止事故扩大,并按相关程序报告。同时积极组织人员配合相关职能部门开展救治、调查、采样、取证、查处工作。(乔庄镇:白梦笛)
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